材料（2人分） 

• きゅうり・・・・・2本
• 豚コマ切れ肉・・・150g
• 片栗粉・・・・・・大さじ1
• ごま油・・・・・・小さじ1
• サラダ油・・・・・大さじ1/2
• 酒  ・・・・・・・小さじ2
• 塩  ・・・・・・・小さじ1/2
• A
  酒・・・・・・・小さじ1
  しょうゆ・・・・小さじ1
• B
  長ねぎ・・・・・5cmくらい
  にんにく・・・・1片
  豆板醤・・・・・小さじ1/2

調理手順

1. きゅうりは縦半分にし、種を取って幅1cmに斜め切りにする。豚肉は食べやすい大きさに切り、Aをもみこんで片栗粉をまぶす。
2. にんにくと長ねぎは、みじん切りにする。
3. フライパンにごま油を熱し、きゅうりをさっと炒めて取り出す。
4. 3のフライパンにサラダ油とBを入れて香りが立つまで炒め、1の豚肉を加えて炒める。
5. 肉に火が通ったら、3を戻し入れ、酒・塩で調味する。器に盛り完成。 
   
   ≪できあがり≫
   
    

なすとしそのさっぱりマリネ

材料（2人分）

• なす  ・・・・・・2個
• 青じそ・・・・・・5枚
• オリーブ油・・・・大さじ1
• A
  塩  ・・・・・・・小さじ1
  水  ・・・・・・・1カップ
• B
  酢  ・・・・・・・大さじ1/2
  しょうゆ・・・・・大さじ1/2
  オリーブ油・・・・大さじ1

調理手順

1. なすは斜め1cm幅に切り、Aに漬けて浮かないように皿を乗せて15分おいて水気をふく。
2. フライパンにオリーブ油を熱し、1の両面を焼き、熱いうちにBに漬ける。
3. 混ぜながら冷まし、ちぎった青じそを混ぜて器に盛り付ける。
   
    ≪できあがり≫