材料（2人分）

• 戻したかんぴょう・・・200g
• A
  酢・・・・・・・・・大さじ4
  しょうゆ・・・・・・大さじ1
  砂糖・・・・・・・・大さじ2
  酒・・・・・・・・・大さじ1
  生姜・・・・・・・・少々
  唐辛子・・・・・・・1本   

調理手順

※  かんぴょうは塩でもみ、茹でて2cmくらいの長さに切る。

1. 生姜はよく洗って、千切りにする。
2. Aを鍋に入れ、ひと煮立ちさせ、その中に良く絞ったかんぴょうを漬け込む。
3. 味が染み込んだら完成。

新生姜の炊き込みごはん

材料（2人分）

• 米・・・・・・・・1合
• 鶏ひき肉・・・・・30g
• 新生姜・・・・・・30g
• 油揚げ・・・・・・1/3枚
• みつば・・・・・・適量
• A
  しょうゆ・・・・小さじ1
  酒・・・・・・・小さじ1
• B
  しょうゆ・・・・小さじ1
  酒・・・・・・・小さじ1

調理手順

1. 米を洗って水に浸しておく。
   鶏ひき肉はAの調味料を加えて30分ほどおいておく。
2. 新生姜はよく洗い、細く千切りにする。
   油揚げは熱湯をかけ、油抜きをし、軽くしぼって粗みじん切りにしておく。
3. 炊飯器に米とBの調味料を入れ、目盛りに合わせて水を足す。
   そこに2と鶏ひき肉を加えて炊く。
4. 炊きあがったら、全体をふんわり混ぜ、器に盛りみじん切りにした、みつばをのせて完成。